Terruño, tinaja, tiempo
Una forma de entender la viña y acompañar el vino.
Terruño, tinaja, tiempo
Una forma de entender la viña y acompañar el vino.
Respeto por el origen
La tinaja forma parte de nuestra historia, pertenece a nuestra forma de entender el vino, y sigue presente en nuestra manera actual de interpretarlo.
Representa la memoria de nuestro territorio, del patrimonio cultural, acompañando durante generaciones una forma de elaborar ligada al tiempo, a la observación y al respeto por la fruta. Nos permite acompañar al vino, preservar la expresión de su origen y trabajar su textura y evolución sin imponerse a él.
Cada vino exige decisiones distintas. Por eso no entendemos la elaboración como una receta, sino como una conversación entre viña, añada y tiempo.
Lo heredado también evoluciona.
La clave está en comprender por qué se hacían las cosas y decidir qué merece continuar.
Trabajamos desde el origen, respetando profundamente cada paraje, las variedades que pertenecen a ellos y las viñas que han aprendido a convivir con este paisaje durante décadas.
Cada vino parte de esa observación: entender la parcela, la añada y la uva antes de decidir cómo acompañarlas en bodega. No trabajamos con recetas cerradas.
Observamos, probamos, esperamos y decidimos.
Lo heredado también evoluciona.
La clave está en comprender por qué se hacían las cosas y decidir qué merece continuar.
MEJORA DE LAS INSTALACIONES DE LA BODEGA
JUNIO 2026 · PROYECTOS
Proyecto cofinanciado por la Unión Europea a través de los fondos FEADER, el Ministerio de Agricultura y la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha.
Bodegas Romero de Ávila informa de la finalización del proyecto de mejora de sus instalaciones. Esta actuación ha permitido modernizar y optimizar nuestros espacios de trabajo, contribuyendo a una elaboración de vinos más eficiente y de mayor calidad.
Esta iniciativa cuenta con una cofinanciación del 35% sobre la inversión, a través de la Asociación Alto Guadiana Mancha y el programa LEADER. La aportación se distribuye de la siguiente manera: un 80% procedente de la Unión Europea (FEADER), un 14% de la Junta de Comunidades de Castilla-La Mancha y un 6% del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación.
